recettes viande traditionnelles Belgique wallonne picarde gaumaise
TCHAUS
Viandes
"Hachisse" à la wavrienne
Hatchis’ ome à Auve
Avisance de Namur
Avisance di Nameur
Saucisses au chou de Savoie
Saucisses à l’ savôye
Les caillettes des "botteresses"
Lès cayètes dès boterèsses
Veau à la gelée
Via à l’ jèléye
Rognons de veau avec du genièvre
Rinos d’ vias au pèkèt
Saucisse de Revin
Saucisse di R’vin
Bouts de côte de porc
Skinéyes
Potée de la fermière
Potéye dè l’ cinserèsse
Boulettes ou boulets (à Liège)
Vitoulèts ou boulèts (à Lîdje)
Les boulettes
Lès vitoulèts (Hainaut)