Préparation

1  Découpez en petits morceaux les pieds de porc cuits à l’eau, assaisonnez-les, mettez-les frire.

2  A part, mettez cuire une fine saucisse de porc et un légume de petits pois très bien assaisonnés.

3  Avant de servir, alignez la saucisse et les pois sur les pieds et laissez mijoter un quart d’heure environ. Servez très chaud.

in: A. Marinus, Le folklore belge, T3, s.d.