Côtes de porc à la liégeoise
Ingrédients
Pour 4 côtes de porc :
– une trentaine de baies de genévrier hachées finement
– du sel, du poivre
– un peu de farine
– du beurre.
Préparation
1 Faire chauffer du beurre dans une sauteuse pouvant aller à table. Quand le beurre est bien chaud, y déposer les côtes assaisonnées et passées dans la farine. Laisser colorer la viande pendant une douzaine de minutes.
2 Ajouter alors le genévrier, chauffer un instant et ajouter un petit morceau de beurre cru.
3 Servir pendant que la viande grésille encore.