Vin chaud (Hainaut)
Tchôd vin
Dans certaines familles, au retour de la messe de minuit, la tradition voulait qu’on se revigorât en buvant du vin chaud, avec lequel on dégustait un morceau de cougnou ou des boukètes.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
– 1 bouteille de vin rouge
– 1 bâton de cannelle
– 4 clous de girofle
– 100 g de sucre candi
– 4 verres de liqueur de rhum
– (1 orange : facultatif)
Préparation
1 Faire chauffer le vin avec le sucre, la cannelle et le girofle.
2 Le retirer du feu juste avant l’ébullition ; ajouter le rhum et servir.
Variante :
On peut ajouter, en même temps que le sucre et les épices, une orange coupée en tranches.
in: Le temps de Noël, Tradition wallonne, Liège, 1992, p.16-17