Sope amon nos-ôtes (Lîdje)

Potage de “chez nous” (Liège)

Ingrédients

– 6 blancs de poireaux 

– 1 c. à s. de beurre

– 1 l d’eau

– des tranches de pain rassis 

– du gruyère rapé

 

Préparation

1  Détailler les blancs de poireaux en fine julienne et les mettre dans une casserole avec le beurre.

2  Faire cuire doucement pendant une dizaine de minutes sans trop laisser rissoler. Mouiller avec le litre d’eau et laisser cuire 3/4 d’heure.

3  Coupez les tranches de pain en trois, les beurrer légèrement et les faire rissoler au four.

4  Quand les poireaux sont cuits, verser le potage dans un plat allant au four, placer les tranches de pain par-dessus et saupoudrer largement de gruyère.

5  Faire gratiner à four vif et servir aussitôt.

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