Crème de cassis 1
Crin.me di cassis’ 1
Ingrédients
– 1,5 kg de groseilles noires
1,5 kg di nwâres grusales
– 2 l de vin rouge de Bourgogne
2 l di rodje vin d’Bourgogne
Préparation
1 Laisser tremper 4 jours, ensuite presser et filtrer.
Lèyî trimper 4 djoûs, adon prèsser èt filtrer.
2 Y mettre la même quantité de sucre que de jus et faire cuire 5 minutes.
Î mète li min.me pwèd d’ suke qui d’ djus èt fé cûre 5 munutes.
Mots:
adon: alors; djus: jus; grusale: groseille; lèyî: laisser; machî mélanger; pwèd: poids; rodje: rouge;
G. Kaisin, in : Li Chwès, 2, 2003, p.12