Bière de ménage 3
Bîre di mwin.nadje 3
Ingrédients
Pour 50 litres environ :
– 1,5 jatte de houblon
– 6 jattes d’orge en grain
– 1 jatte de sucre
– 1/2 jatte de chicorée
– un peu de levure de bière.
Préparation
1 Faire bouillir l’ma (l’orge), le houblon et la chicorée durant une bonne heure et demie dans une grande marmite en prenant soin d’enfermer le grain dans un sac de toile.
2 Retirer le grain et mettre le sucre, compléter avec de l’eau froide, mêler la levure et mélanger le tout avant de remplir les bouteilles.
3 Goûter au bout de quelques jours.
Jean-Yves Vincent
in: Roger Pinon, Studium et Museum, Mémoires Ed. Remouchamps, Vol. 1, EMVW 1996, p.103-121