Bière de ménage 3

Bîre di mwin.nadje 3

Ingrédients

Pour 50 litres environ :

– 1,5 jatte de houblon

– 6 jattes d’orge en grain

– 1 jatte de sucre

– 1/2 jatte de chicorée

– un peu de levure de bière.

Préparation

1  Faire bouillir l’ma (l’orge), le houblon et la chicorée durant une bonne heure et demie dans une grande marmite en prenant soin d’enfermer le grain dans un sac de toile. 

2  Retirer le grain et mettre le sucre, compléter avec de l’eau froide, mêler la levure et mélanger le tout avant de remplir les bouteilles.

Goûter au bout de quelques jours. 

Jean-Yves Vincent

in: Roger Pinon, Studium et Museum, Mémoires Ed. Remouchamps, Vol. 1, EMVW 1996, p.103-121

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