Préparation

1  Faire bouillir l’eau et y jeter un sachet enfermant une livre de figues et une poignée de chicorée qui donnera la couleur

2  Laisser la durée de quelques bouillons

3  Délayer une jatte de sucre et un peu de levure et mêler le tout à eau tiède avant la mise en bouteille

Jean-Yves Vincent

in: Roger Pinon, Studium et Museum, Mémoires Ed. Remouchamps, Vol. 1, EMVW 1996, p.103-121