LÈS 32 BONS VÎS MÈSTÎS DÈ L’ PRINCIPAUTÉ D’ LÎDJE

Les 32 bons vieux métiers de la Principauté de Liège, in : Les Amis de Logbiermé, 1, 1991, p.75-83

C’est au XIVe siècle que les métiers se constituèrent en structures réglementées et rédigèrent leurs statuts. La puissance des métiers était considérable.  Pour y entrer, il fallait payer un droit d’entrée, et comme les groupements veillaient à la qualité de la production de leurs membres, ils contribuèrent pour une large part, à la renommée de la Principauté.  Ils étaient au nombre de 32; les voici avec la description de leurs armoiries telles qu’elles figurent dans le dictionnaire wallon de Jean HAUST.  Les armoiries datent du XVIIIe siècle.

1 LES BOULANGERS, Lès boledjîs

4 tartelettes, ou 4 pains, avec au centre un couteau-scie.

Ceux qui fabriquaient les pains, les couques, les miches, les pains d’épices, les gâteaux et les pâtisseries.

2 LES BRASSEURS, Lès brèsseûrs

2 pots en grès différents entou­rant un objet qui pourrait être un stètche de houblon.

Ce fut l’un des plus florissants dans la région de Liège, il y eut jusqu’à 162 compagnons brasseurs.