L’Öye à la Nivelloise

Ingrédients

– des pieds de porc

– une fine saucisse de porc

– des petits pois

Préparation

 

Découpez en petits morceaux les pieds de porc cuits à l’eau, assaisonnez-les, mettez-les frire.

A part, mettez cuire une fine saucisse de porc et un légume de petits pois très bien assaisonnés.

Avant de servir, alignez la saucisse et les pois sur les pieds et laissez mijoter un quart d’heure environ. Servez très chaud.

in: A. Marinus, Le folklore belge, T3, s.d.

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