Fricassée liégeoise

Ingrédients

– un morceau de beurre

– des tranches de lard de poitrine ou de jambon d’ Ardennes

– 1 à 2 oeufs entiers par personne

Préparation

 

1  Mettre le beurre dans une poéle et y aligner les tranches de lard ou de jambon. Quand les tranches sont rissolées, casser les oeufs par-dessus, en brisant les jaunes pour qu’ils se mélangent aux blancs.

Passer la poêle au four. Quand les oeufs ont pris consistance, glisser la fricassée sur une assiette et parsemer de poivre moulu. Servir.

 

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